【恒亮蜜语】 一勺蜜的珍贵

我们今天的话题就是，要问这世界上最甘甜最纯净的甜蜜饮品是什么？那就非“蜂蜜”莫属了。辛勤的小蜜蜂为此付出着自己的劳动和心血，酿造这珍贵的蜂蜜。

人们常说“百炼成钢”其实蜂蜜才是百炼而成的。小蜜蜂将白天采来的花朵甜汁吸进自己的胃里进行加工调制，然后再吐出来，如此吞吐要进行两百多次，最后才能酿成甜美的蜂蜜。

一只蜜蜂穷其一生只能酿出一勺半的蜂蜜，而一罐蜂蜜则意味着蜜蜂要在花朵和蜂巢间往返八万次，飞行五万五千英里，采集两百万朵花的花蜜，每一瓶蜂蜜都可以称得上是小蜜蜂的心血，是“滴滴皆辛苦”的。 

蜂蜜实质上就是各种植物的精华，而蜂蜜的好坏也取决于蜜蜂采集的花朵是否足够优质，周边的环境有没有受到人为的破坏或者污染。

说了这么多，那么怎么判断蜂蜜好坏与真假呢？有些人会按照颜色来选择，有些人会认为不结晶就是好蜜。其实这都不是重要的，比如颜色，不同的蜜源植物，会有不同的颜色，洋槐蜜，椴树蜜都是浅色，而荞麦蜜，益母草蜂蜜等都是深色的。

那么用结不结晶是否可以判断好蜜与否呢？同样是不可以的，比如油菜，椴树蜜等就是非常容易结晶的，这是因为蜂蜜中大量的花粉作为结晶核而使蜂蜜中的糖分结晶。从另一个角度说的话，容易结晶的蜂蜜中含有的花粉比较多。另外其他的蜂蜜在气温低的情况下也会出现结晶现象。解决结晶问题，可以把蜂蜜浸泡在45度以下的温水中，慢慢化开。45度以下，蜂蜜中的活性物质不会被破坏。我们喝蜂蜜水的时候也一定要注意用温水，是同样的道理。

其实我们一般消费者可以从以下几点来判断蜂蜜的好坏。

1. 粘稠度，如果是瓶装蜜，可以把瓶子倒过来，看看气泡的上升速度，越慢越好。这说明含水量比较低。

2. 断丝反弹，真正的蜂蜜在拉丝后断的时候，上部会出现反弹现象。而掺糖的蜂蜜就不会，会直接断掉。

3. 气味，打开容器的时候会有淡淡的清香。品尝后，会有花香回味。

4. 口感，如果能品尝的话，真正的蜂蜜入口甜润，甜味持续时间长，但不腻。

当然，这些方法都比较主观，而且都是基于蜂蜜是纯蜂蜜的基础上再判断蜂蜜的好坏，目前国内市场上掺假手段高明，消费者无法判别真假蜂蜜。只能说是食用蜂蜜多了后，通过口感、气味等经验来判断真假、好坏，有些东西好像只可意会不可言传。当然，选择蜂蜜的时候还是要尽量选择大品牌，值得信赖。例如一些上规模的企业，浙江江山的恒亮蜂产品股份有限公司，在全国各地环境优美的地方建设有机蜂场，企业给予蜂农补贴，控制蜜源，早已开始布局成熟蜜的生产，每一瓶蜂蜜都经过300多项检测，确保蜂蜜的活性物质不流失，为消费者提供安全可靠的纯天然蜂蜜。

每一瓶蜂蜜都是小蜜蜂独一无二的作品，是小蜜蜂快乐酿造的甜蜜。每一瓶动人的蜂蜜都洋溢着花朵的芬芳，都是向人们传递着幸福。