市面上有种蜂胶产品叫做水溶性蜂胶液,有些产品是这样介绍的:"一般条件下蜂胶都不溶于水,只溶于酒精,但水溶性蜂胶不含酒精,不过技术含量比较高“。对这个技术含量后面还会有各种各样的注解,比如吸收好,以至于让人误解通过这个高技术含量的制作,水溶蜂胶就成了蜂胶中的”高、精、尖“产品了。
在科技高速发展的今天,对一些天然物质进行化学改性、修饰是可以改变其原有的物理性质的,就看你以什么为代价了。蜂胶中的成分有300多种,绝大多数成分不溶于水,只有很少的苷类、鞣类、盐类、糖类、维生素等溶于水,蜂胶中能直接溶于水的成分不超过5%。虽说蜂胶本身不溶于水,但可以对蜂胶进行乳化处理。吐温、RH40等有机溶剂都可以使蜂胶提取物完全溶于水。不过,有研究发现,经过乳化处理的蜂胶,其抗菌性能、抗氧化性能等生理活性将会降低,对于大多数疾病不能达到预期的保健效果。蜂胶还可以用环糊精、聚乙烯基吡咯烷酮等水溶性大分子物质进行包埋、乳化处理,使蜂胶混溶于水。这种方式可以保留较多的蜂胶成分,缺点是产品的稳定性会差一些。
如果在水中加入NaOH、CaCO3等,使水的pH值呈碱性(pH=8),则蜂胶中本不溶于水的黄酮类物质、酮类物质等便会溶于这种碱性水中,但萜烯类等物质仍然不溶于水中,也就是说,要想用水直接提取蜂胶中的所有成分,是不可能的。
要说起水溶性与非水溶性蜂胶产品,在吸收的问题上,与维生素好有一比,维生素分脂溶性和水溶性,但人体对他们都不排斥,就像我们吃的食品大多数时候也 是脂溶性,水溶性的还有不溶的混在一起,我们照样把他吸收、消化。
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