俗话说，民以食为天。经常看到朋友圈有人发一些文章：比如蜂王浆激素小孩吃了会性早熟，开水反复烧会致癌等，今天恒亮蜂业就来辟谣一些与饮食有关的传言。 蜂王浆有激素会导致性早熟？ 相信很多妈妈都听说过这个传言：蜂王浆含有激素，会导致性早熟，影响娃娃发育。实际上，蜂王浆中确实含有激素，但激素含量非常低，比其他很多日常食物还要低得多，它们和性早熟没有什么关系。有数据显示，蜂王浆中性激素含量只相当于鸡蛋中激素含量的百分之一左右。对比可知，如果蜂王浆不能吃，那鸡蛋就更不能吃了。 隔夜水、反复烧开的水致癌，不能喝？ “隔夜水、反复烧开的水不能喝，含有致癌物质”，一说起饮食谣言，这条从小听到大的致癌谣言必须拥有姓名。 实际上，自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中确实会产生亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐进入人体后会产生亚硝胺，也即是致癌物。但是，抛开剂量谈致癌都是“耍流氓”。有实验证明，即使是反复烧开20次的开水，亚硝酸盐仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准线。隔夜水也是如此。 所以，隔夜水、反复烧开的水不管大人小孩都可以放心喝，唯一需要注意的就是——烫嘴。 多喝骨头汤可以补钙？ 这也是一条谣言老梗了，骨头确实含钙高，但并不容易溶于水，即使长时间炖煮，也很难进入汤里。有研究测定，每 100 ml骨头汤中钙含量只有 2-4 mg，甚至还不如一些饮用水的钙含量多。相反，骨头汤里漂浮的物质，不仅不是钙质，反而是满满的脂肪。如果想要给娃娃补钙，建议多喝牛奶和多摄入豆制品。（想要了解更多娃娃补钙，还可以阅读《咋个合理给娃娃补钙？这盘营养科医生讲清楚了！》） 喝豆浆让女宝宝早熟，男宝宝女性化？ 豆浆含有丰富的优质蛋白质，和其它大豆制品一样含有大豆异黄酮——一种类雌激素的物质，也造成了传说中的“喝豆浆会导致女宝宝性早熟、男宝宝女性化”的说法。实际上，这是完全没有必要的担心，毕竟豆浆内的大豆异黄酮含量非常有限，还不至于会引起宝宝激素水平紊乱。 值得注意的是，1岁以内的宝宝消化系统尚未发育完全，应避免饮用豆浆，以防胃肠道不适。同时，豆浆内含有胰蛋白酶等抗营养素物质，必须完全煮开后才可以给宝宝饮用。豆浆虽有不错的营养成分，但并不能代替牛奶！ 小龙虾重金属超标、有寄生虫，娃娃不能吃？ 夏季，又到了吃小龙虾的季节。关于小龙虾的“流言蜚语”太多了，比如重金属超标、有寄生虫等，这也导致很多爸妈不敢让娃娃吃小龙虾。 实际上，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其它比如蛙、螺、贝等水生生物同样可以携带。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。至于重金属超标问题，从测试数据来看，相对于虾肉来说，小龙虾虾头中的重金属含量的确要高一些。所以，家里做小龙虾时要注意的是——烧熟、去头，其他的就爱怎么吃就怎么吃！ 多吃糖会导致多动症？ 有传言说娃娃糖吃多了会导致多动症，实际上，蔗糖的摄入和多动症并没有太大的关系，但一些甜饮料、小甜点可能含有化学合成的甜味剂以及食品添加剂，这些才是可能导致娃娃多动症的罪魁祸首。因此，尽管这类食品很受宝宝的喜爱，爸爸妈妈也应慎重选择。 饮食谣言数不胜数，而家长们为了娃娃的健康，也是防不胜防，我们能做的就是尽可能多地掌握一些饮食健康的知识，为孩子提供更好的饮食环境。下面这几部与健康饮食相关的纪录片，你一定不能错过！ 《全球最健康的饮食方式》 The World’s Best Diet 英国BBC/2014年/2集*45min 在纪录片中，我们可以跟着主持人，从非洲平原到南太平洋海岸，去寻找世界上不同国家和地区的日常饮食类型，并由健康到不健康，列出了一份全球饮食习惯“榜单”。团长推荐这部纪录片，是希望不论家长还是孩子，都能通过观察别人的饮食习惯，从而让自己变得更会吃。 纪录片中的某些观点可能还会“颠覆”你的传统认知，比如我国的饮食习惯在“榜单”中排名第十八位，片中指出这主要归功于我们爱吃蔬菜，事实上我们的日常主食——大米，其实并不是很健康的食物，多亏了我们平时吃的蔬菜，才勉强抵消了白米饭的危害。 所以，如果你经常吃蔬菜，那你的健康习惯还不错；而如果你是不怎么吃蔬菜的人，那就...... 《我们的食物》 Our Food 英国BBC/2015年/59min 纪录片揭示了生活中最普通的食物对健康的巨大影响，比如：胡萝卜和菜椒会让你的气色更好，因为这一类食物富含类胡萝卜素，它同时是一种抗氧化剂，如果你的孩子不喜欢吃这些食物，你也许可以说“胡萝卜和菜椒能让你变漂亮”。 运动后不知道喝什么？不如来一杯牛奶吧，纪录片中的实验揭示，牛奶的补水功效比一般的饮用水还要好；奶酪有助于减肥，科学家们觉得奶酪中的脂肪并非每一克都会被吸收，而且奶酪富含钙质，能促使一些脂肪直接排除体内；在食欲控制实验中，营养学家认为，蛋白质能让人远离垃圾食品...... 纪录片通过实验，挖掘食物中潜在的积极力量，教你和孩子越吃越健康。 《揭秘食物真相》 The Truth About Food 英国BBC/2007年/6集*59min 纪录片是BBC于2007年推出的，虽然年头久远，但不失为一部好的纪录片。制作团队通过采访收集不同人的饮食习惯，做出科学数据论证，让我们看到食物对身体造成的惊人影响。 本片共6集，尤其推荐第3集《如何喂养你的孩子》，专门讲娃娃的健康饮食，并通过实验来论证：同辈的压力能否让挑食的孩子吃蔬菜？配给零食有无用？若给孩子选择，他们会吃什么？糖果使孩子过度活跃吗？小孩吃饱就会停吗？看电视会不会增加食量？很值得妈妈们观看学习。 《食物的秘密》 The Secrets Of Your Food 英国BBC/2017年/3集*60min 这部纪录片可以说是一部“吃货”科学指南，介绍了母乳的奇妙之处、烹饪的作用、味觉的原理、食物对大脑的影响等，运用各种科学知识来解释食物的构成和它们产生作用的过程，告诉我们食物不仅要吃得美味，还要吃得科学。 看了这部纪录片，不仅家长会更了解食物和健康饮食，我们的孩子也会学到很多科学知识。 资料来源：丁香医生、童书妈妈、中国科学报及网络
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