恒亮蜂产品|蜂蜜的味道有点酸，味道发酸的蜂蜜是变质了吗？

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　　蜂蜜本应是特别甜的食物，在人们的印象中，好像不应该有酸味的，但是很多细心地朋友会发现，很多时候蜂蜜会有酸味产生，那么蜂蜜为什么会发酸，蜂蜜有点酸味是怎么回事。

 蜂蜜的味道有点酸，味道发酸的蜂蜜是变质了吗?

　　近来，有消费者反应，说自己买到的蜂蜜放了几天发酸了，吃起来也有明显的酸味，不明白到底是怎么回事。对于蜂蜜的酸味，恒亮蜂产品小编也有一番自己的见解，接下来就跟大家分享一下

       正常的蜂蜜酸味

　　通常我们品尝到的蜂蜜的味道是巨大的甜味和蜜源植物的花香味，原因是蜂蜜的糖分含量占80%左右，而蜜源植物的芳香物质又会发挥巨大的香味，所以我们尝到的基本是这两种味道。

　　但是蜂蜜的成分构成并非只有这两种物质，还有许多的微量元素，比如维生素、矿物质、酶等等，还有能够表现味道的酸类物质，比如柠檬酸、苹果酸、氨基酸等等，所以几乎所有的蜂蜜都会有酸味，不过一般我们是品尝不出来的，因为它的酸味被巨大的甜味所掩盖。

      蜂蜜变质的酸味

　　蜂蜜虽然被许多媒体吹嘘为永远不会变质的食物，但是事实上蜂蜜如果品质低下或者保存不当，很容易变质。如果大家经常网络上购买蜂蜜，就可能碰到过或者听说过蜂蜜从远方邮寄过来就会变质。

　　蜂蜜变质的主要原因是品质低下或者保存不当，其本质是蜂蜜被耐糖酵母菌污染，环境合适时，酵母菌就会大量繁殖，这时会分解蜂蜜的糖分使之变为醋酸、酒精和水，同时产生大量的二氧化碳，这就是不正常的蜂蜜的酸味。

　　蜂蜜发酸是变质了吗?

　　首先，必须要说人对于味道的敏感程度是不同的，其次，发酸并不完全是指的气味，也可能是口味略酸。

　  蜂蜜正常的酸味和发酵时的酸味有很大的不同，正常的酸味酸度很低，同时蜂蜜本身不会出现别的物理变化;变质时的酸味酸味很大，同时可能有酒精味，蜂蜜也会变稀，会有大量的气泡产生。

　　温馨提示：

　　恒亮蜂产品小编建议大家，不论是购买蜂蜜还是其他的蜂产品，请在购买前查询一下厂家的生产资质和信誉状况，确保是真的有自己的蜂场并真的在采集蜂蜜，选的用心才能吃的放心。

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