新闻资讯

蜂蜜知识|蜂蜜会过期吗？蜂蜜保质期多久？

蜂蜜保质期是多久？蜂蜜多久会过期？

蜂蜜是人们在日常生活中普遍的一种食物，这是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿造的蜜，又叫蜂糖，白蜜，食蜜，百花精等。通常我们会留意蜂蜜的保质期，那麼，蜂蜜的保质期是多长时间呢？

保质期

蜂蜜因为浓度值极高，渗透压大，进到其中的细胞会严重脱水死亡，因此蜂蜜不容易变质，不用添加防腐剂。

通常的农家蜂蜜保质期

前提，农家原蜜第一要确保纯正，假如连纯正都没法确保，那麼有关保质期就无从说起了。

第二，在确认纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟是否，也就是说专业里面说的波美度大小直接影响到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。

另一个，大型商场里边的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜具有其本质上的差别，真实的保质期衡量标准也就完全不可以相提并论。如此一来，我们还可以直接辨别，亲口品味一下您手上的蜂蜜，假如吃在口中就是酸的，证明早已变质了，好蜂蜜应当是吃在口中是甜的，喝完一会儿嘴巴、喉咙会觉得到酸酸的。

蜂蜜保质期通常多长时间

蜂蜜有着极强的抗菌能力，通常是不容易腐败变质的食品。真正成熟的蜂蜜久置后仍然能食用，没什么苛刻保存期。可是要留意蜂蜜不可以在冰箱保鲜存放，会沉淀分层的。通常蜂蜜要在低温、避光、密封存储良好的地区储存，但是蜂蜜還是吃新鮮的好,因为新鮮的蜂蜜色、香、味更优。

1913年美国考古学家在古埃及金字塔古墓中遇到了一坛蜂蜜，经检测这坛蜂蜜已历经3300多年，但一点儿都没有变质，迄今还能食用。可见，真的成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没什么严格保存期，但做为食品上市蜂蜜的保质期，依据《食品法》必须在食材上标出保质期，为此，蜂蜜生产商通常把蜂蜜保质期定2年或者18个月。而这一期限仅仅一个参考标准，实际上应看人们的储存情况。人们食用的时候要科学对待，善于观查，就算蜂蜜在保存期内，有时候由于储存不当变质了，就不可以食用，以防造成毒副作用。

高品质的蜂蜜保质期是几年

质量上乘的蜂蜜保质期在5年左右，只是不要由于蜂蜜的保质期看起来长一点，就长期放着不吃，蜂蜜中带有淀粉酶，这类酶是鉴别蜂蜜是不是新鮮和有营养的1个指标，蜂蜜放的時间长了，这类酶的含量会随着時间而减少，最终乃至为零。因此买回来的蜂蜜要尽早吃掉，才会吃到蜂蜜中的营养。

蜂蜜保质期与哪些相关

针对蜂蜜的保质期长短，以及是不是变质，这些关键与蜂蜜中的酵母菌相关，与蜂蜜的水分含量息息相关，蜂蜜的含水量在17%以下的这时候，酵母菌很难发酵，储存两年一点儿问題都没有。而含水量17%-18%的时候，蜂蜜发酵的速度就会变快许多，这种时候，蜂蜜的保质期只能1年，要是含水量超过19%，那麼这种蜂蜜没多久就要发酵了。浓度值越高的蜂蜜，可以储存的時间就会越长，因而，如果需要储存较长的时间，最好是选购浓度较为高的蜂蜜。

蜂蜜该如何储存呢

1、蜂蜜买回家后，用瓷器、无毒性塑料等非金属材料器皿存储，不可以用铁。蜂蜜宜放在阴凉处、空气干燥、清洁、自然通风、环境温度维持5～10℃、湿度不超过75%的环境下。因为蜂蜜是归属于弱酸的液体，是属于弱酸性的液体能与金属材料起化学反应，在存储过程中触碰到铅、属起化学反应，因而，应选用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒性塑料罐等器皿来存储蜂蜜。

2、蜂蜜应密封储存，取用蜂蜜的工具应清洗擦干，避免水份进入，蜂蜜应密封储存，拿取蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中融入水份容易发酵变质。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

3、好的蜂蜜在15～18℃以下时通常能够结晶，变为白色或浅黄色结晶。蜂蜜的保质期现阶段国家明文规定瓶装蜜保存期18个月。但封盖成熟浓度值高的蜂也可以保质多年。但吃蜂蜜新鮮为好，因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年。

恒亮，只做天然成熟蜜！

恒亮的每一滴蜂蜜，都是蜜蜂自然风干而成，保留蜂蜜原始营养。