蜂产品知识|蜂农口中的纯正蜂蜜就是好蜜？可别太天真了！！

 1.什么是原蜜？ 

原蜜是指蜂农从蜂巢把蜂蜜分离出来后，只经过初步杂质过滤的蜂蜜。直接从蜂农手里买回来的蜂蜜没经过任何处理的一般称为原蜜。

 2.什么是加工蜜？ 

加工蜜是指经过一定加工后才到市面上销售的蜂蜜。一般是将原蜜经过高温加热蒸发水分、灭菌后封装。像商场买到的很多品牌蜜都是加工蜜。

 3.什么样的原蜜才算得上好蜜？ 

有些蜂农在利益的驱使下，会通过缩短蜂蜜酿造时间来提高蜂蜜产量。时间过短酿造出来的是水蜜，需要通过高温加热来除去多余水分，因此水蜜营养成分大量流失且极不稳定。经过蜜蜂完全封盖后的蜂蜜属于成熟蜜，酿造时间较长，但营养成分比水蜜高出很多。

出了酿造时间要足够长，养蜂场周围的环境也很重要。花种繁多的山间产的蜂蜜营养成分更高，而且周围水源要干净，水源受污染酿造的蜂蜜容易重金属超标。

所以说，在花种繁多，不受污染的环境下酿造出来的成熟蜜为好蜜。

 4.什么样的加工蜜才算的上好蜜？ 

很多人选择买品牌蜜的原因很简单，就是有品牌保证，比较放心。但是仅仅通过水蜜加工得来的蜂蜜质量较差，目的是减少水分含量，利于储存。加工蜜可以算的上好蜜的基本条件是蜜源必须是纯天然的成熟蜜。

当然，只要是在养蜂过程中用白糖喂养蜜蜂或者加工过程中掺假的蜂蜜都不在我们的讨论范围之内。

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