蜂产品知识|便宜的蜂蜜是假的吗？

分析：假蜂蜜的可能性很高

有句老话叫“便宜无好货，好货不便宜”，任何一件商品如果价格过于便宜绝对是有原因的，比如超市里经常会有商品在打折促销，真的是超市在“亏本大甩卖”吗？显示不是，很多时候都是因商品的质量或保质期问题而降价的，对于蜂蜜来说其实也是一样，过于便宜的蜂蜜大多数情况是质量有问题，当然养蜂场直接销售的蜂蜜在少了很多利润获取层后的确会便宜一些，但也绝对不会过于便宜，毕竟养蜂人也是好生存的，因此越是便宜的蜂蜜越有问题。

制假：用糖浆制作成的蜂蜜

用糖浆制作成的“蜂蜜”价格是最低的，甚至几块十几块钱就可以买到一斤，有些消费者在买到这种蜂蜜后还以为捡到便宜了，殊不知制作这种“蜂蜜”的原材料就是极为廉价的糖浆，前些年在农村的集市上比较多见，一些摆地摊的小贩常常用几块裹着青苔的“岩蜂蜜”欺骗着不明就里的消费者，但现在大多都是先用化学品如明矾、硫酸等裂解糖浆，然后在糖浆中加些增稠剂、香精等来调整外观和性状，最后制成的“蜂蜜”甚至比真蜂蜜更像是真蜂蜜。

勾兑：少量蜂蜜加饴糖勾兑

直接用糖浆制作成的假蜂蜜在味道和口感等方面和真蜂蜜有一定的差距，相对来说比较容易被消费鉴者别出来来，因此一些“高明”的商家便想到了用蜂蜜加饴糖来勾兑成假蜂蜜，饴糖其实就是常说的麦芽糖，制作原材料多为大米、小麦及红薯等，将饴糖和糖浆按一定比例混合后其外观很真蜂蜜极为相似，若再加一些真蜂蜜简直可以达到以假乱真的地步，甚至在添加一些增稠剂后拉出的丝不真蜂蜜更漂亮，从而导致很多不明就里的消费者频频上当受骗。

浓缩：未成熟蜂蜜高温浓缩

蜜蜂在采集花蜜后需要经过一段时间才能将蜂蜜完全酿制成熟，但蜂农为了获取更大的利益往往将未成熟的蜂蜜摇了出来，这些摇出来的蜂蜜因含水量非常高而被称之为“水蜜”，不但保质期短且无法顺利通过质检，因此蜂蜜收购商在收购回“水蜜”后会进一步高温浓缩，从而成为市场上销量最多的浓缩蜜，这种蜂蜜的价格多取决于从蜂农处收购“水蜜”的价格，而“水蜜”的价格仅仅只有成熟蜜的几分之一，因此这种蜂蜜价格比较便宜也不足为奇了。

建议：买蜂蜜不要贪图便宜

很多人买到假蜂蜜很多时候是贪便宜的心理在作祟，那些不良商家也正是利用消费者的这一心理来作假的，因此在购买蜂蜜时若看到过于便宜的蜂蜜一定要小心提防，毕竟大多数人买蜂蜜是用来吃的，买到假蜂蜜花冤枉钱不说，吃这样的“蜂蜜”反而对健康有害，建议有条件最好亲自去养蜂场购买，这样可以直观的看到养蜂场的规模和蜜蜂的真假，没有条件的最好拖信得过的朋友代为购买，况且现在养蜂也非常普遍，说不定身边朋友家里可能就在养蜂。

总结：蜂蜜的价格相对来说是比较高的，若过于便宜最可能的就是蜂蜜有问题，遇到这样的蜂蜜时一定不要贪小便宜，毕竟谁都不是傻子，好蜂蜜谁会那么便宜的卖，事实上大多数好蜂蜜都是找不到买处，而不是找不到卖处。

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