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蜂产品知识|蜂蜜出现分层，下面那一层真的是白糖吗？

有些小伙伴反应买的蜂蜜放一段时间后会出现分层现象，担心是不是买到假蜜了。其实不然，蜂蜜久置后出现结晶分层属于正常现象，下面恒亮蜂产品小编就来给大家说说这个问题。

蜂蜜为什么会出现结晶

蜂蜜结晶属于正常现象，不存在结晶蜜就一定是掺了白糖的说法。蜂蜜富含果糖、葡萄糖，当温度在14℃左右时，葡萄糖会析出从而形成晶体。

如果蜂蜜中的果糖含量高于葡萄糖含量，就不容易出现结晶；反之在低温条件下就比较容易出现结晶。比如油菜蜜、荆条蜜等都是葡萄糖含量高容易结晶的蜜种。

蜂蜜为什么会出现分层

蜂蜜分层一般分为以下三种情况：

1.当温度达到蜂蜜结晶的条件时，蜂蜜会开始出现晶体，介于开始结晶和完全结晶之间，晶体下沉，所以我们看到的蜂蜜就是分为上下两层的，上层为液态，下层为结晶。

2.蜂蜜完全结晶后温度一升高，就会导致结晶融化，出现上层液态下层固态的情况。

3.蜂蜜装瓶之前就已经开始出现结晶，舀的时候带有结晶和液体蜜，结晶沉淀下来就出现分层了。

总结

所以说蜂蜜结晶分层是大部分天然蜜都会出现的一种现象，并不会影响到蜂蜜的质量和口感，但是整瓶蜜的浓度会变得不均匀，如果蜂蜜出现分层，食用前可以先将蜜液搅匀。大家以后买到分层的蜜就不用担心有质量问题啦！

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⊙注：本文内容仅为普及蜂产品常识，不能作为药物处方使用。