蜂王浆红颜祸首？豆制品是敌是友？蜂王浆致癌？

鲁迅小说集《呐喊》中《故乡》里的杨二嫂，是我最初对“豆腐西施”的印象。虽说当时鲁迅先生以“豆腐西施”来形容小时候对面卖豆腐，搔首弄姿女人的讽刺。但这豆腐营养丰富，价廉物美，是普通百姓的家常菜。
 
“豆腐”与“西施”联系在一起，不仅使人遐想翩翩，这洁白细嫩，晶莹清润的豆腐，是不是吃下去，也会让人变得如此，秀色可餐了。
 
可是，很多人都有疑惑，不敢确定，喝豆浆，吃豆腐等豆制品，到底是好还是坏。乳腺癌患者还能不能吃豆制品？

豆浆油条是我们老百姓餐桌上的必不可少的家常饭，长期喝豆浆有的人说起保护作用，有的人却担心豆制品的成分里有类似雌激素的成份。都说雌激素高与乳腺癌有关系！

大部分女子都喜欢自己容颜永驻，而时间的车轮滚滚，好运也许会错过谁，但容颜易老，却一个不漏。

这也印证了，最近读的毛爷爷的《矛盾论》， 矛盾的普遍性，矛盾的特殊性。或许蜂王浆或一些激素替代品，能不能保持容颜不老，永葆18岁？
 

 
 让我们一一解开谜团：
 

 
 大豆中的异黄酮类物质是一种植物雌激素，它对体内雌激素水平具有双向调节功效，它可以根据体内雌激素浓度、受体数量、结合程度等不同情况，对体内雌激素活性呈现促进或拮抗作用。当体内雌激素水平低时，大豆异黄酮能发挥补充雌激素水平的作用，而当体内雌激素水平偏高时，大豆异黄酮与体内雌激素竞争雌激素受体，但其作用活性只有体内雌激素的2%，所以起到了“抗雌激素”的作用。
 

（1）抗肿瘤

 
雌马酚的抗癌作用研究多侧重于乳腺癌和前列腺癌等。流行病学调查证实, 尿中 2 羟基酮 /16α羟雌酮降低会导致乳腺癌发病率增加, 有病例对照研究表明大豆摄入对该比值无明显影响, 但该比值却与血清和尿中的雌马酚含量密切相关, 这提示大豆异黄酮对乳腺癌的抑制作用, 可能主要归因于其代谢物雌马酚。
 

（2）改善更年期症状、抗心血管疾病

 
食用大豆异黄酮食品可弥补由于绝经减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合症。澳大利亚的科学家研究发现，更年期妇女如果每天食用45克大豆，其更年期综合症的发病率就会降低40%。饮食中含有豆类食物，可缓解更年期妇女潮热出汗的症状。大豆异黄酮还能改善更年期或临近更年期妇女全身的动脉弹性。
 

 
上海乳腺癌现状调查研究了上海市5042名20-75岁女性乳腺癌患者，发现吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的死亡率，多项细胞学研究也证实，大豆异黄酮可以通过抑制肿瘤细胞增殖，促进其凋亡发挥抗癌作用。以上研究都说明豆制品对乳腺癌患者或是预防乳腺癌的发生都是有益的。

 
“可以形象地比喻为蜜蜂的‘母乳’。”浙江大学动物科学学院胡福良教授表示,蜂王浆是哺育工蜂的咽下腺和上颚腺等腺体分泌的、只用于饲喂蜂王和3日龄以内工蜂、雄蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物。其化学组成十分复杂,生物学活性极为丰富。小幼虫只能吃3天,如果3天后继续喂食,雌性幼虫就能发育成蜂王。
 
含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2及丰富的叶酸。二期含有维生素达10种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢，可降低血脂和血糖，非常适合肥胖型糖尿病患者。
 

 农科院和中国农业大学合对蜂王浆中性激素进行定量测定，首次公布：每100克鲜蜂王浆中所含各种性激素的总量不超过0.8g。

按较大的计量计算，成年人每天即使服用10 g鲜蜂王浆，一个月也只能补充2.4 g性激素，这还不到最低安全量的0.05％。如果要使补充的性激素超过这一安全量，则每月需要吃875 kg鲜王浆（额滴神啊），这显然是不可能的。Anyway，一般食用量的蜂王浆里面的性激素都不可能对你的身体造成危害，而停止服用蜂王浆。
 
检测中心人员说目前已经检测了我们国家7个省份47份蜂王浆样品，从目前检测来看，所有的常见的雌激素都没有检测出，意思就是说我们的雌激素含量是低于5个微克每千克的水平，是低于国家检测标准的，所以检测不出来。
 

 
1 农村地区的女性，大多数人终其一生未服用过蜂王浆，但农村某些地区的乳腺癌发病率较高。

2  南京居民以蜂王浆作为日常保健由来已久但作为服用蜂王浆的最多的城市，，其乳腺癌发病率与其他城市的居民乳腺癌发病率比，不高。

3 “蜂王浆制品与女性乳腺癌病例对照研究“科研成果通过了南京市科技局专家组鉴定，认为乳腺癌的发生与服用蜂王浆冻干粉没有关联性。

 
激素是一种生理性激素，适量的雌激素可减轻更年期症状、骨质疏松症，但不意味雌激素就是“防老药”。如若雌激素水平升高，会延长雌激素对乳腺上皮的刺激，改变体内内分泌环境，导致细胞恶变，诱发乳腺癌的发生。

流行病学调查发现, 内源性雌激素水平持续增高或外源性补充雌激素均可使乳腺癌发病率明显增加。研究表明雌激素代谢致DNA损伤，雌激素促进乳腺细胞的转化和雌激素受体阳性乳腺肿瘤细胞的增殖与侵袭，这也是一些乳腺癌患者应用抗雌激素治疗的依据。
 

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