蜂蜜知识-家里蜂蜜买多了，该怎么储存？

      蜂蜜本身是世界上唯不会变质的食物，但是蜂蜜是天然的营养食品和疗效较好的药品，其成分复杂，生物活性物质在贮藏过程中极易受到破坏而失去作用，因此合理科学贮藏是确保蜂蜜质量优质的一个重要环节。

一、盛蜂蜜容器非金属

     蜂蜜未经过人体消化的话是一种弱酸性营养品，能和铁，铝、锌等金属起化学反应污染蜂蜜，使蜂蜜重金属量达到不能食用的程度。

      所以，装蜂蜜绝对不能用金属制品容器，可以采用非金属容器如缸、玻璃瓶、塑料桶或搪瓷益等。

二、阴凉、避光

      蜂蜜中含有大量的酵母菌，如果含水昌超过21%，在温湿度适宜的情况下，酵母菌繁殖生长，使蜂蜜发酵变质。所以，蜂蜜要放宣在阴凉、无直接阳光的地方，温度不超过20摄氏度。

三、干燥、清洁

      此外，由于蜂蜜本身有从潮湿空气亭吸收水分和吸收异味的特性，因而蜂蜜需要密封贮藏，不得与有异味的物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品等混放。贮藏蜂蜜的地方要干燥通风、清洁，避免蜂蜜吸水变稀发酵或串味难以食用。

四、常温保存

      其实蜂蜜在常温下保存就可以保存非常长的时间，需要注意的只是密封保存而已。蜂蜜放冰箱中理论上不会延长蜂蜜的保存时间，但是可能会改变蜂蜜的状态，比如从液态变成结晶状态。

      变成结晶状态的蜂蜜很多人看着不爽，老感觉像掺了白糖，虽然我们清楚的知道那不是白糖。另外结晶蜂蜜冲水的时候也比较难以融化，所以蜂蜜保存还是常温下为好。

五、瓶中留空隙

      蜂蜜在容器中不能过满，特别是在运输时要留出25%~30%的顶隙。

      每种蜜都有各自的特色和风味，适合不同消费者的口味，因此要分花源贮藏，防止混杂，以保持原有特色。