五月，带你了解槐花蜜！

槐花蜜特点鲜明，有别其他蜜种。纯正的槐花蜜颜色清浅，接近水白色，但是取到百分百的成熟槐花蜜很难，因槐花花期很短，在花期的开始和结束难免有其他蜜源蜂蜜混入槐花蜜种中，无论多少都会影响槐花蜜的颜色、品质。另外，槐花开花时也有其他蜜源植物，所以，并不能保证槐花蜜的绝对纯净。

在现实生产当中，基本上所有的槐花蜜都不是绝对的无色透明的，成熟度比较好的，透明度越高槐花蜜质量越好，颜色越深，单种程度相对也就越差，说明混入其它蜂蜜越多。

如果看到不是水白色的槐花蜜，那么就应该怀疑一下，可能是勾兑蜜、头茬蜜或者冒充蜜。

一种蜂蜜从蜜源植物开花到第一次取蜜叫头茬蜜，头茬蜜从单花程度的角度来说是不纯的，因为巢中还留有其他蜜源植物的花蜜，头茬槐花蜜颜色呈浅琥珀色，而不是接近水白。

由于槐花蜜的收购价格较高，所以有人在槐花蜜中添加价格较低的蜂蜜品种混合勾兑成成本较低的蜂蜜，冒充槐花蜜销售。至于冒充的蜂蜜吗，就是用别的蜂蜜冒充槐花蜜销售，比如用荆条蜜等冒充洋槐花蜜销售等等。