浓情蜜意：蜜蜂的万千选择
人勤春来早，蜂蝶传粉忙。花丛中永远少不了小蜜蜂们忙碌的身影，它们勤劳而团结，默默的为人们奉献出那一丝丝的甜蜜。在自然界中，约有85种植物是虫媒授粉，蜜蜂不仅是最佳的授粉能手，而且蜜蜂凭着像“抽水机”的长吻把花蜜吸入它体的蜜囊中，飞回蜂箱，将蜜囊中的花蜜吐在巢房中，再由蜂箱里的内勤蜂进行细微反复的酿造，才能变为成熟的蜂蜜。当蜜成熟贮满巢房时，蜜蜂再用蜂蜡将巢房封上盖，这就完成了从花蜜到成熟蜜的整个过程
由花蜜变成蜂蜜其酿蜜的原理是通过物理作用即蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量的60％左右降低到20％左右，形成高浓度蜜糖，以抑制各种微生物的生长，再就是生化作用，通过蜜蜂分泌消化酶，将原有的蜜糖和淀粉转化为葡萄糖和果糖，使其达到65％－80％，而蔗糖含量降至5％以下，这样前后需要5－7天才能酿造成封盖的成熟蜂蜜。
蜜蜂采集花蜜时，每出巢采集一次需要20－40分钟，在巢内大约停留4分钟便再次出勤，流蜜盛期一天出勤10－24次。每只蜜蜂采集时将花蜜一滴滴吸入蜜囊中，每次采集量一般为40－60毫克，最高80毫克，基本相当于体重。每酿造1千克蜂蜜需要进行几万次的采集飞行和采访几百万乃至上千万朵鲜花。酿造1000克蜂蜜，要飞行九百万公里。由此可见辛勤的蜜蜂为酿造蜂蜜付出了多么艰辛的劳动。
蜂蜜分类：大自然的搬运工
蜂蜜按蜜源可分为单花蜜和杂花蜜，以某一种植物为主的蜂蜜称为单花蜜，来源于多种蜜源植物的混合蜜称之为杂花蜜，如：
（1）紫云英蜜：呈淡白，有清香气，味畅口，甜而不腻，不易结晶。
苕子蜜：色味均为紫云英相似，但不如紫云英蜜味畅口，甜味也略差。
（2）油菜蜜：淡黄色，有油菜花清香味，味甜润，最易结晶，其晶粒特别细腻呈猪油状结晶。
（3）棉花蜜：淡黄色，味甜而稍涩，结晶颗粒较粗。
（4）乌桕蜜：呈浅黄色，具轻微酵酸甜味，回味较重，润喉较差，易结晶，呈粗粒状。
（5）芝麻蜜：呈淡黄色，味甜，一般清香。
（6）枣花蜜：呈中等琥珀色，深于乌桕蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊浓烈气味，结晶粒粗。
（7）荞麦蜜：呈金黄色，味甜而不腻，有强烈荞麦气味，颇有刺激性，结晶呈粒状。
（8）柑桔蜜：品种繁多，色泽不一，一般呈浅黄色，具柑桔香甜味，食之微有酸味，结晶粒细，呈油脂状结晶。
（9）枇杷蜜：色淡白，香气浓郁，带有杏仁味，味甜畅口，结晶后成细粒状。
（10）槐花蜜：色淡白，有芳香气，口味畅口，甜而不腻，不易结晶（如结晶后细粒，油脂状）。
（11）荔枝蜜：微黄或淡黄色，具有荔枝香气，有刺喉粗浊之感。
（12）龙眼蜜：淡黄色，具有龙眼花香气味，纯甜，没有刺喉之感。
（13）椴树蜜：浅黄或金黄色，有令人畅口的特殊香味，蜂巢椴树蜜带有薄荷般的清香味。
（14）葵花蜜：浅琥珀色，味芳香，甜润，易结晶。
（15）荆条蜜：白色，气味芳香，甜润，结晶后细腻色白。
（16）草木樨蜜：浅琥珀或乳白色，透明，气味芳香，味甜润。
（17）山花椒蜜：深琥珀色或深棕色，半透明粘稠，味甜，有刺喉异味。
（18）桉树蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉树异臭，有刺激味。
（19）白刺花蜜又称狼牙刺蜜：浅琥珀色，味甘甜芳香，结晶粒细腻、质硬，近似白色。
（20）紫苜蓿蜜：色泽因产地不同，自白色至琥珀色，气息芳香，味甜润适口，不易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，呈白色。
（21）野坝子蜜:浅琥珀色，具清香味，极易结晶，又两种结晶状态：一种结晶粒较粗，似砂糖，称为“砂蜜”；另一种结晶细腻，似油脂状，称为“油蜜”。结晶后呈乳白色，因质地坚硬，故有“云南硬蜜”之称。
（22）老瓜头蜜：浅琥珀色，蜜液浓稠，气息芳香，味甘甜，略有糖味饼稍感涩口，结晶后呈乳白色。
（23）胡枝子蜜：又称苕条蜜，浅琥珀色，味清淡爽口，结晶粒细腻，洁白如脂。
（24）柃蜜又称山桂花蜜或野桂花蜜：透明，气息清香，味道鲜洁甜润，非常爽口，不易结晶，结晶细腻，乳白色。
（25）鹅掌柴蜜又称鸭脚木蜜：浅琥珀色，甜味较浓，贮久逐渐减轻，结晶粒细，呈乳白色。
（26）百花蜜：颜色深，为多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有蜜的香气，花蜜组成复杂，一般有3种以上。
枣花蜜优选：看德州如何"点枣成金"
枣花蜜是我国比较大宗的蜂蜜产品，颜色呈琥珀色，有枣花的清香，味甘甜，不易结晶，主要产区在河南、山东、陕西、河北、宁夏等省。枣花蜜性偏温，维生素C含量较高，营养丰富，是滋补首选蜜种，也是消费群体比较推崇的蜂蜜类型之一。
根据权威资料证明枣花蜜具有抗菌消炎，促进组织再生，润肺肠，补脾益肾，解毒保肝，强心造血，调剂血压血糖，调节神经、改善睡眠，护肤美容，养生延年，抗衰强身的特殊功效。食用助于人体系统功能改善，对脾胃虚弱有辅助疗效；有补血作用。助于人体系统功能改善，对脾胃虚弱有辅助疗效；有补血作用。
随着枣花蜜在市场屡次被抢购一空，枣花蜜的需求量也随之增加。德州乐陵枣业发展无论是规模还是质量都得到全国公认，据悉，乐陵百万亩枣林，为枣花蜜的采酿提供了丰富的蜜源，每年5月间，每年随着枣花的相继开放，当地蜂群和江苏、浙江、安徽、福建、江西等地的客蜂群上万箱，在乐陵竞相采集枣花蜜粉。蜂种产量及蜂蜜产量的成倍的提高都让这些蜂农倍感高兴，一般蜂农收入起底就在十万以上！
蜜中上品-枇杷蜜
枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。 枇杷蜜白枇杷蜜为佳。
枇杷蜜属于稀有蜜种，主要产自福建漳州莆田等地。那么，我们该如何辨别枇杷蜜的好坏呢？
1、看光泽和黏度。好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。对于枇杷蜜务必留意，不能光看颜色，一定要综合来看，黑心的商家可能会将几种蜜混合在一起，很难分辨。
2、闻气味。真蜜甜香，而且每种蜂蜜均有独特的香味，纯正的枇杷蜜具有同枇杷花相同的清香，如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味，如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。
3、倒蜜瓶。优质的枇杷蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
4、拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些枇杷蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
5、尝味道。真蜜入口甜腻，蜜有蜜味，糖有糖味。纯正枇杷蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
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