恒亮蜂农：好蜂蜜，良心选择
蜂蜜，你吃对了吗？几千年来蜂蜜之所以经久不衰，这与其多种独特的营养价值密不可分。什么样的蜂蜜才最具营养？达到什么样的标准才是好蜂蜜呢？消费购买到好蜂蜜真的有那么难吗？
其实，无论消费者练就怎样的火眼金睛，如果没有蜂农对好蜂蜜的本真追求，发现好蜂蜜也就是一句空话。也许你认为酿造好蜂蜜是蜂农的职责所在，是应该的，但却不知道对于蜂农来说，面对各种利益的诱惑能够一直保持追求好蜂蜜的本心是多么难能可贵。
蜂农会被蜜蜂蜇伤吗？这是所有人见到蜂农取蜜的本能疑问。然而，人们却不知道被蜜蜂蜇伤这对于蜂农来说，都是小问题。为了酿造好的蜂蜜，真正的危险甚至危及蜂农的生命。恶劣天气、运输危险、野生动物的突袭······
为了避免蜂农因为生计等问题的烦恼，而丢失寻找好蜂蜜的本心，浙江江山恒亮蜂产品有限公司与1100多户蜂农签订了合作协议，实行了“公司+基地+农户”的合作模式，把原先一家一户的松散型养蜂方式，转变为有组织引导下的标准化养蜂，确保生产符合国际标准的蜂产品。仅2011年，就为蜂农返利430万，大大解决了蜂农的后顾之忧。
好蜂蜜，良心选择。养蜂环境、蜂源、蜂农管理以及蜂产品的质量等凡涉及蜂蜜溯源问题，恒亮都以最初对蜂蜜的敬仰以及对受众负责的本心，寻找好蜂蜜，为受众架起大自然的健康养生之桥。
蜂农支招：教你如何鉴别蜂蜜真假?
吃蜂蜜是为了强身养性，然而市场上却什么蜜都有，都说自己是真蜜，说出来你信吗？繁杂的蜂蜜以假乱真，让人眼花缭乱。怎样才能买到真蜂蜜呢？看拉丝？渗纸？别傻了，这些都是搜索来的吧。俗话说“上有政策，下有对策。”当你想着看拉丝、渗透的时候，坏心的厂商就已经专门针对拉丝等问题做了相对处理，蒙蔽了你的视线。吓坏了还是没辙了？
当然，如果不是天然原蜜，还不如不吃。所以辨别蜂蜜的真假对消费者来说也是种考验。别以为只要是蜂蜜，随便？都可以？真正的天然原蜜，是小蜜蜂把最原始的水一样稀的花蜜一口口添加活性成分历经多天酿造成的，蜂蜜浓度一点点的上升。
接下来，你就擦亮眼睛看看吧，中国第一代蜂农传人—恒亮蜂农为你支招，教你如何轻松辨别蜂蜜的真假：
闻：
蜂蜜的气味。开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味。
尝：
品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。而掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
看：
看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。
挑：
检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。
捻：
观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。
溶：
将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。
优质蜂蜜的标准原来是这个?
真乃蜜之根本,熟是优蜜之基。但是优质蜂蜜还得符合两条标准:其一,蜜源地生的态环境要好,一定要避开农业发达区域。其二,蜂蜜一定要用低温真空超微过滤技术进行过滤灌装。众所周知,蜂蜜中的有机活性营养成分在高温下会完全失去功效,所以,优质蜂蜜必须是在“低温真空超微过滤技术”环境下进行过滤灌装的。
蜜之本:真
蜂蜜是蜜蜂由植物上采集的花蜜,液体是白色、淡黄色或红黄色。相对密度1.40-1.45,在低温时因糖分结晶而变浑浊白色或生成白色沉淀。其次,蜂蜜是纯天然物质,而经过化学工艺加工或添加其他物质的蜂蜜只能称为“蜂蜜制品”,而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。
那么怎么来辨别蜂蜜的真假呢?当前,世界各国通用的辨别蜂蜜是否掺假的主要标准就是检测蜂蜜中C-4植物糖的含量。
什么是C-4植物糖呢?众所周知,蜂蜜的主要糖分是葡萄糖和果糖,在化学上,葡糖糖和果糖被称为单糖,即C-3植物糖,而我们平常所说的蔗糖,玉米糖浆则为双糖,即C-4植物糖。
自然界中绝大多数蜜源植物都是C-3植物,C-4植物蜜源寥寥无几。目前一些生产者为了追求高利润,常在蜂蜜中掺入蔗糖、玉米糖浆等造假,当C-4植物糖超标时(国际上通用的标准是C-4植物糖的含量<7%)就表示蜂蜜含量少,为假蜂蜜。
蜜之优:熟
只有熟蜂蜜才是营养的。所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,波美度大于41.5度,并使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖总的含量达75%以上。
自然成熟的蜂蜜,通常需要7天时间,才具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造,大多是1-2天取蜜,许多营养物质不全面,不充足,不稳定。一般在销售时,还要经过机械脱水浓缩,这种蜜一般称之为浓缩蜜,加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。其次成熟蜂蜜的色泽、气味和营养成分随花蜜的不同而有差异。
目前,检测成熟蜂蜜有很多指标,波美度、酸度、淀粉酶值等等,但这些都需要很专业的仪器才能够检测出来。其实有更简单的方法,就是看蜂巢的封盖与否来判断蜂蜜的成熟与否。蜂蜜是蜜蜂酿造的,蜂蜜成熟不成熟我们人类无法掌握,蜜蜂不会因为我们等着采收就缩短时间或者偷工减料,什么时候蜜蜂觉得蜂蜜成熟了,就会用封蜡将储存蜂蜜的蜂巢封住,那就表示蜂蜜成熟了。因此成熟蜂蜜业内也称之为“盖盖蜜”。
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